Focus sul Fosforo, l’analisi del terreno

Per quantità, il fosforo è all’undicesimo posto tra gli elementi costituenti la crosta terrestre dopo O, Si, Al, Fe, Ca, Na, Mg, K, Ti e H; in totale questi 11 elementi costituiscono il 99,75% della crosta stessa.
Tenendo conto che l’ossigeno ed il silicio da soli coprono il 74 – 75% in peso della litosfera, il fosforo ne costituisce circa lo 0,11%.
Nei suoli agricoli, il fosforo si trova in diverse forme che possono essere raggruppate in organiche (fosforo organico) ed inorganiche (fosforo minerale).

Dinamica del fosforo nell’insieme terreno/rizosfera-pianta; (Shen et al., 2011; Plant Physiol.; 156:997-1005)
Dinamica del fosforo nell’insieme terreno/rizosfera-pianta; (Shen et al., 2011; Plant Physiol.; 156:997-1005)

Fosforo inorganico:
Può variare tra il 35% ed il 70% del fosforo totale.
Le fonti primarie di fosforo inorganico sono costituite da minerali cristallini quali:
•    L’apatite (Ca5(PO)3-X in cui X può essere Cl, F o OH). Si trova soprattutto nelle rocce di origine vulcanica.
•    La strengite (FePO4·2 H2O) o fosfato di Fe idrato. Si è formata in zone ricche di fosforo (fosforiti o guano) a seguito di condizioni fortemente ossidative ed in ambiente acido.
•    La varescite (AlPO4·2 H2O) o fosfato di Al idrato.Formatasi in zone ricche di alluminio.
Da questi minerali molto stabili il rilascio di fosforo avviene lentamente e per opera degli agenti atmosferici.
In più, all’aumentare del pH del terreno (almeno fino a pH 8) aumenta la solubilità dei fosfati di Ferro e di Alluminio, ma diminuisce quella del fosfato di Calcio.
Nei terreni acidi invece, il fosforo è adsorbito principalmente dagli ossidi di Fe ed Al e dagli idrossidi; inoltre può formare vari complessi con i colloidi minerali (argille) che possiedono una larga superficie adsorbente.
Nei terreni neutri e calcarei, il fosforo può precipitare con il Ca formando il fosfato di calcio bibasico che è disponibile per le piante, ma se il pH è maggiore di 7, si trasforma rapidamente in idrossiapatite che rappresenta invece una forma indisponibile. Oltre il 50% del fosforo presente nei terreni agricoli calcarei è costituito da idrossiapatite. Poiché la solubilità dell’idrossiapatite aumenta al diminuire del pH, l’acidificazione della rizosfera operata dalle piante è un’efficace strategia per mobilizzare il fosforo nei terreni calcarei.

Tutte le forme di fosforo inorganico si trovano nel terreno in un complesso stato di equilibrio che passando da forme molto stabili, completamente indisponibili per le piante, ed attraverso forme debolmente disponibili, giunge infine all’insieme delle fonti disponibili costituita dal fosforo attivo e dal fosforo in soluzione.

Fosforo organico:
Si trova per lo più in forme stabili come l’inositolo-fosfato e i fosfonati, ed in forme attive come diesteri ortofosforici, monoesteri ortofosforici e polifosfati organici. Le forme attive di fosforo organico per poter essere utilizzate dalle piante devono essere mineralizzate, e questo avviene ad opera dei microrganismi del terreno e dalle fosfatasi rilasciate dalle radici delle piante. Questi processi sono fortemente influenzati dalle proprietà chimico-fisiche del terreno, dall’umidità, dalla temperatura, dal pH e dal potere di ossido/riduzionedel suolo.
Per tutti questi motivi appare chiaro come determinare la disponibilità di fosforo nel terreno sia un’operazione molto complessa, poiché è fortemente associata alle dinamiche ed alle trasformazioni di questo elemento nelle sue diverse forme, ed all’ambiente pedoclimatico e microbiologico in cui il tutto avviene.

Per riassumere, possiamo dire che il fosforo presente nel terreno può essere raggruppato in:
1)    Fosforo in soluzione
Costituisce una frazione molto piccola del totale (nell’ordine di centesimi di μgr /litro). Il principale componente nei soluti è la forma ortofosforica, l’unica che le piante possono assorbire ed utilizzare. Lo ione fosforico può trovarsi in tre forme: PO43-, HPO42- e H2PO4- tra loro in equilibrio in funzione del pH (l’equilibrio si sposta verso la forma trivalente con pH<6 e verso la monovalente con pH>7). Le piante assorbono quasi esclusivamente la forma bivalente (pH ottimale 6.5).
E’ stato calcolato che durante tutta una stagione vegetativa, il fosforo si può spostare nel terreno per raggiungere le radici al massimo di 1 cm, questo mette in evidenza come una pianta in crescita sia capace di privare molto rapidamente la soluzione circolante di fosforo se questo non viene continuamente rimpiazzato.
2)    Fosforo attivo
Può variare da parecchi a qualche centinaio di kg/ha, è composto da sali fosfatici inorganici attaccati alle particelle del terreno, sali leggermente solubili di Ca, Al, Mg, K e Na, e da composti fosfato-organici facilmente mineralizzabili. Le forme attive del fosforo si trovano in fase solida ma possono, con relativa facilità, rilasciare ioni fosforici nel terreno. Quando le piante assorbono il fosforo, la concentrazione di ioni fosforici nella soluzione decresce ed alcune forme attive sono in grado di rilasciarne dell’altro.
L’insieme delle forme attive è dunque la principale fonte di fosforo disponibile per le piante e la capacità di rimpiazzare il fosforo assorbito rappresenta una delle principali caratteristiche della fertilità intrinseca di un terreno.
3)    Fosforo fissato
E’ costituito da forme minerali insolubili e da composti organici resistenti alla mineralizzazione da parte dei microrganismi del terreno. Questo gruppo di fosfati ha un basso impatto sulla fertilità di un suolo perché può rimanere immobile nel terreno per molti anni senza diventare disponibile per le piante. Una conversione in forme attive può avvenire ad opera degli agenti atmosferici ma è molto lenta.

Articolo redatto dal Dr Ferruccio Bergamasco, ufficio tecnico Kalòs
Per maggiori informazioni: info@kalosgate.com

Key words:
adsorbire = assorbire superficialmente; l’adsorbimento rappresenta un legame superficiale tra due sostanze che rimangono a se stanti; differisce dall’assorbimento o absorbimento in cui la sostanza assorbita diventa parte integrante della sostanza assorbente. In parole povere, l’adsorbimento è solo fisico, l’absorbimento è anche chimico.
fosforo inorganico = fosforo di origine minerale
fosforo organico = fosforo legato a composti organici (zuccheri, alcoli, proteine, grassi)
pH = è la misura dell’acidità o dell’alcalinità di un sostanza o di una soluzione. La sostanza si dice neutra se  il pH è 7, acida se minore ed alcalina quand’è maggiore. L’indice varia da 0 a 14

Nel prossimo articolo: “L’assorbimento del fosforo”

Mondo Merlot in Trentino, un vino da podio

Mondo Merlot 2014
Mondo Merlot 2014

Dal 24 al 26 Ottobre si svolgerà la 14° edizione di Mondo Merlot ad Aldeno (TN) in Trentino: l’evento è il punto di riferimento in Italia per chi produce questo vino e si occupa di questo vitigno a bacca rossa.

E sono già stati pubblicati i vincitori del 12° Concorso Nazionale Merlot d’Italia:
Categoria DOC/DOCG – annate 2013/2012
1. Azienda CAVIT – Trento (TN) – Trentino DOC Merlot “Bottega Vinai” 2012
2° Azienda Agricola La Cura – Massa Marittima (GR) – Maremma Toscana DOC Merlot 2012
3° Cantina Sociale Mori – Colli Zugna – Mori (TN) – Trentino DOC Merlot “Vini del Gelso” 2012
Categoria DOC/DOCG – annate precedenti
1. Cantina Aldeno – Aldeno (TN) – Trentino DOC Merlot “Riserva” 2010 – MIGLIOR MERLOT TRENTINO
2° Gualdo del Re – Suvereto (LI) – Val di Cornia Suvereto DOC Merlot “I’Rennero” 2010
3° San Simone di Brisotto – Porcia (PN) – Friuli Grave DOC Merlot Riserva “Evante” 2011
Categoria – IGT – annate 2013/2012
1. Azienda Cescon Italo Storia e Vini – Roncadelle di Ormelle (TV) – Veneto IGT Merlot “Chieto” 2012 – MIGLIOR MERLOT NAZIONALE
2° Azienda Agricola Nardin Walter – Roncadelle di Ormelle (TV) – Delle Venezie IGT Merlot “Rosso del Nane – La Zerbaia” 2012
3° Tenuta Maddalena -Volta Mantovana (MN) – Alto Mincio IGT Merlot “Monte Cervo” 2012
Categoria IGT – annate precedenti
1. Rocca di Castagnoli – Gaiole in Chianti (SI) – Toscana IGT Merlot “Le Pratola” 2009
2° Tenuta La Parrina – Albinia di Orbetello (GR) – Maremma Toscana IGT Merlot “Radaia” 2007
3° Tenuta Vicchiomaggio – Greve in Chianti (FI) – Toscana IGT Merlot “Castello Vicchiomaggio FSM” 2011

Il Merlot è il secondo vino al mondo dopo il Cabernet Sauvignon, per ampiezza di ettari vitati, stando a quanto afferma una ricerca internazionale condotta dalla Grape and Wine Research Development Corporation su dati relativi al 2010. In Italia è quarto per numero di ettari ed è molto diffuso lungo tutta la Penisola, dal Nord Est alla Sicilia.

Come emerge da una ricerca dell’Istituto di coltivazioni arboree dell’Università degli studi di Milano: “Il Merlot per poter esprimere il suo potenziale qualitativo, esige più di altre varietà una maggiore attenzione alle caratteristiche del suolo. I vini di equilibrio e carattere sono prodotti, in Francia come in Italia, su terreni argillosi che 1) permettano un buon rapporto tra produzione e area fogliare, riducendo l’allegagione da un lato e il vigore vegetativo dall’altro; 2) favoriscano le dimensioni ridotte delle bacche per il basso numero di vinaccioli, in modo da migliorare il rapporto tra superficie della bacca e il suo volume; 3) rallentino nei climi più caldi la naturale tendenza alla precocità di maturazione e 4) riducano i rischi della siccità alla quale il vitigno è particolarmente sensibile.”

Si tratta, in sostanza, di un vitigno dalle grandi potenzialità, che va gestito molto bene soprattutto dal punto di vista agronomico; il terroir infatti è una delle componenti fondamentali perché si esprima al meglio, così come lo è lo sviluppo sano ed equilibrato dei grappoli. In particolare, i prodotti e le tecniche che ottimizzano la gestione della nutrizione e potenziano le difese naturali della vite, portano benefici anche dal punto di vista metabolico generale; aumentando ad esempio, la concentrazione dei composti fenolici nelle bacche e nei vinaccioli che conferiscono un sapore più intenso e complesso al vino.

A Mondo Merlot saranno in mostra Merlot nazionali, top Merlot come il Masseto, internazionali e bordolesi trentini. La Mostra dei Merlot d’Italia al Teatro di Aldeno si terrà nelle giornate di venerdì 24 (19.00-22.30), sabato 25 (15-22.30) e domenica 26 ottobre (10.30-20.00) sarà preceduta dal12° concorso nazionale Merlot d’Italia, che si svolgerà due settimane prima e che proclamerà i migliori Merlot italiani nelle varie categorie. Qui il programma completo dell’evento: www.mondomerlot.it

Noi di Kalos saremo presenti alla manifestazione in veste di sponsor, per dare il nostro supporto tecnico alla viticoltura italiana nell’ambito della ricerca di prodotti nuovi e nell’applicazione di tecniche innovative, per la nutrizione e la fortificazione delle difese naturali della vite e delle piante.
Per maggiori informazioni: Kalòs tel. +39 0432 909926 – info@kalosgate.com

Kalos sponsor di Mondo Merlot 2014
Kalos sponsor di Mondo Merlot 2014

 

Focus sul Fosforo, fondamentale per la pianta

Il fosforo è uno dei 17 nutrienti essenziali per la crescita delle piante (assieme a N, K, Ca, Mg, S, B, Mo, Cu, Fe, Mn, Zn, Cl, Ni, Co, See, Si); le sue funzioni non possono essere sostituite da nessun altro elemento.
Il fosforo è fondamentale per la crescita e si trova in tutte le cellule viventi delle piante. Il fosforo costituisce in media lo 0,2% (tra 0,1 e 0,5) del peso secco delle piante.

Radici a confronto: l'apparato radicale si sviluppa grazie al Fosforo
Radici a confronto: l’apparato radicale si sviluppa grazie al Fosforo

 

Negli organi delle piante la concentrazione del fosforo varia con l’età e in base alle funzioni dei rispettivi tessuti:
•    Nei tessuti vegetativi la concentrazione è alta nelle fasi iniziali di sviluppo (tessuti giovani e in formazione, gemme) per poi diminuire con l’invecchiamento;
•    Nei tessuti riproduttivi si accumula inizialmente negli ovari , poi, dopo la fecondazione e la moltiplicazione cellulare dei semi e dei frutti, è immagazzinato nei germinelli dei semi;
•    Nei tessuti radicali il fosforo si accumula in funzione della sua disponibilità nel terreno; poi viene traslocato ai vari organi in base alla necessità della pianta. La concentrazione nei tessuti radicali può variare moltissimo in base alle possibilità della pianta di sostituire il fosforo traslocato agli apici con nuovo fosforo assorbito dalle radici.

 

Il fosforo è coinvolto nella maggior parte delle funzioni chiave della vita delle piante tra le quali:
•    Trasferimento dell’energia nella cellula e tra le cellule
•    Fotosintesi clorofilliana
•    Metabolismo degli zuccheri e dell’amido
•    Trasporto delle sostanze nutritive e dei nutrienti nelle piante
•    Accumulo delle sostanze di riserva nei vacuoli
•    Processi di moltiplicazione e divisione cellulare
•    Difesa verso i patogeni
•    Trasferimento delle caratteristiche genetiche alle generazioni successive

Per questa ragione, il fosforo è parte integrante della struttura di molte molecole vitali:
•    Acidi nucleici (DNA e RNA)
•    Fosfolipidi (membrane cellulari e degli organelli delle cellule)
•    Fosfoesteri (necessari alle reazioni metaboliche che usano o liberano energia)
•    Fosfo-proteine che attraverso processi di fosforilazione/de fosforilazione producono una serie di segnali adattando le espressioni geniche ai cicli fisiologici e alle variazioni ambientali in cui la cellula (o la pianta) viene a trovarsi.

Distribuzione del Fosforo in percentuale
Distribuzione del Fosforo in percentuale

La carenza di fosforo determina nelle piante un accrescimento stentato e le foglie mostrano un normale colore verde scuro. Gli zuccheri prodotti dalle piante si accumulano nel citoplasma e causano la formazione di antociani producendo il classico colore rosso-violaceo, classico sintomo di carenza di fosforo.
Le radici primarie riducono il loro accrescimento e la pianta tende a produrre radici secondarie e fascicolate.
I frutti e i semi hanno un accrescimento ridotto. I semi spesso sono sterili.

Benché il fosforo sia, tra i macro e meso elementi, quello utilizzato in minore quantità dalle piante, esso rappresenta, dopo l’azoto, il principale fattore limitante delle produzioni agricole nel mondo, confermando quanto dice Liebig (e prima di lui Sprengel) nella sua legge del minimo (la crescita della pianta è controllata non dall’ammontare totale delle risorse naturali disponibili, ma dalla disponibilità di quella più scarsa).

Articolo di Ferruccio Bergamasco
Centro di Competenza Kalos

Continua: nel prossimo articolo parleremo del tema “il fosforo nel terreno”

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